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| Il set per il rituale di degustazione |
Caldiff é un distillato di mele pregiate, le Graventeiner tipiche dell'Alto Adige fsin dal 1600.
L'invecchiamento avviene secondo una metodologia antica, nota come metodo Solera.
Il metodo Solera,
tradizionale della zona di Jerez de la Frontera, prevede la
maturazione in piccoli barriques sovrapposti. Ogni anno si
imbottiglia circa un terzo del contenuto delle barrique più in basso
( Soleras, vicine a terra in spagnolo) si sposta un terzo dalla fila
appena superiore a quella inferiore e nell’ultima fila si inserisce
il distillato nuovo, giovane.
Si ottiene così che ogni bottiglia contiene una sorta di “blend” di diversi livelli di invecchiamento. Il nostro Caldiff è caratterizzato da un sorprendente equilibrio di opposti: al naso offre sentori decisi di mela freschi e polposi, sottesi da sentori di vaniglia, frutta secca e una leggera tannicità dovuta al legno.
Si ottiene così che ogni bottiglia contiene una sorta di “blend” di diversi livelli di invecchiamento. Il nostro Caldiff è caratterizzato da un sorprendente equilibrio di opposti: al naso offre sentori decisi di mela freschi e polposi, sottesi da sentori di vaniglia, frutta secca e una leggera tannicità dovuta al legno.
Per godere al massimo del ricco bouquet di questo distillato da meditazione, abbiamo elaborato dei bicchieri appositi, che permettono ai ricchi sentori di esprimersi al meglio. Eleganti Ballon, completi di vassoio su cui servire del cioccolato fondente ad esempio...
E come idea regalo abbiamo racchiuso tutto il necessario in un prezioso cofanetto di radica!!
