Happy Halloween!
La festa delle zucche, ma con le zucche avete mai pensato di farci dei cocktail??
Noi si!
E così eccovi la Halloween Edition dei nostri cocktail Hot& Creamy.
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Preparazione del frullato .
Prendete della zucca Hokkaido o Delica, sbucciatela, togliete i semi, tagliate a pezzettoni e cuocetela a vapore.
Quando é cotta, mettete i pezzi di zucca in un frullatore con un po' del liquido di cottura e dello zucchero di canna ( a piacere). Frullate benissimo, anzi di più, finchè non ottenete una crema vellutata e uniforme priva di grumi.
Aggiustate eventualmente lo zucchero.
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a persona:
1 pallina di gelato alla vaniglia appena ammorbidito
1,5 cucchiaio di frullato di zucca
5 cc di Chokito
scaglie di cioccolato
panna montata
Lavorate il gelato alla vaniglia (fatelo ammorbidire un pochino) con il frullato di zucca, eventualmente usate il frullatore. Aggiungete le scagliette di cioccolato.
Versate nel bicchiere e aggiungete lentamente il Chokito. Con una bacchetta mescolate grossolanamente.
Rifinite con un ciuffo di panna e un abbondante sorso di Chokito.
Preparazione della centrifuga. Se avete l'apposito eletrodomestico: usatelo! Altrimenti: diluire la purea di zucca con della minerale gassata, passare attraverso un colino a maglia media (o anche no se vi piace più denso).
A persona:
4 parti di Williams Reserv
6 parti di centrifuga di zucca
1 baby pera sciroppa
ghiaccio.
Mettere il ghiaccio in un thumbler alto, versate la Williams Reserv, aggiungete la baby pera, versate la centrifuga di zucca. Mescolate con uno stirrer, servite.
A piacere si può aromatizzare con della cannella o dei chiodi di garofano.
A persona:
4 +2 cc di Caldiff - distillato di mele invecchiato con metodo Solera
1,5 cucchiai di frullato di zucca
1,5 cucchiai di panna montata
1 amaretto intero
2 amaretti sbricciolati.
Mescolate la purea si zucca con gli amaretti sbriciolati e il Caldiff. A parte inzuppate l'amaretto intero col Caldiff rimasto.
Montate la panna ben fissa e mescolatela delicatamente con la purea. Mettete in un bicchiere basso, rifinite con un bel ciuffetto di panna, guarnite con l'amaretto inzuppato.
(NDR. a seconda di quanto diluite la purea con Caldiff o acqua e da quanto fissa é la vostra panna si ottiene un mangia& bevi o quasi un dessert al cucchiaio... in ogni caso vergonosamente buono!)
A persona:
100 cc di latte caldo + schiuma di latte
2 cucchiai di frullato di zucca
50 cc di Bombardino
noce moscata grattuggiata.
Scaldate i latte, aggiungete la zucca e mescolate bene.
Aggiungete il bombardino caldo, della noce moscata grattuggiata mescolate, aggiustate eventualemtne lo zucchero.
Versate nel bicchiere, aggiungete come decorazione della schiuma di latte spolverata con noce moscata.
Servire caldo.
E ora dolcetti, scherzetti e... Salute!!
