Grag - The hot & Creamy Collection

Ci sono spezie e profumi che fanno festa: come cannella e chiodi di garofano.
Aggiungete limone e miele, un goccio di grappa aromatica, ell'acqua ben calda...
Si ottiene una bevanda calda, profumata, di grande conforto.
Da provare in relax con gli amici, o dopo una giornata sugli sci o di shopping convulso...
Che il relax sia con voi!!
( si é la bevanda ufficiale degli Yedi, non lo sapevate???)

Alpine Carachillo - The hot & Creamy Collection!

Con questo freddo, a inizio settimana... Insomma dobbiamo imparare dagli americani a concederci dei treats.. così li chiamano oltreoceano...

Facciamo che noi li chiamiamo "coccole golose"??

Qualcosa che scaldi cuore, pancia, la panna che comunque fa sempre bene, del cioccolato che non serve dirlo: é un salvavita..

E allora Carachillo Tirolese:

Caffè, panna, cioccolato e un goccetto di grappa...

E coccola sia!!!

Cocktail festivi...

Durante le feste aperitivi, brindisi e bicchierate si sprecano...
Ma che bello ritrovarsi, incontrare gli amici, stare assieme e fare festa.
E quando si é padroni di casa si vuole fare anche bella figura...
E allora proviamo con un aperitivo nuovo uno Spritz bianco: The Famous Hugo!!!

Ed ecco HOW TO HUGO:
1/3 di Holler sambo - liquore ai fiori di sambuco ( attenzione non é anice!!!)
2/3 di Prosecco
ghiaccio
spicchio di limone - opzionale
foglioline di menta . ma anche un rametto di rosmarino.
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mettere qualche cubetto di ghiaccio in un calice da vino
versare il Holler Sambo 
completare col proseco
decorare con la menta.
E buonissimi festeggiamenti!!!!

il rituale di servizio Riserve e Caldiff

Il set per il rituale di degustazione

Caldiff é un distillato di mele pregiate, le Graventeiner tipiche dell'Alto Adige fsin dal 1600.

L'invecchiamento avviene secondo una metodologia antica, nota come metodo Solera.

Il metodo Solera, tradizionale della zona di Jerez de la Frontera, prevede la maturazione in piccoli barriques sovrapposti. Ogni anno si imbottiglia circa un terzo del contenuto delle barrique più in basso ( Soleras, vicine a terra in spagnolo) si sposta un terzo dalla fila appena superiore a quella inferiore e nell’ultima fila si inserisce il distillato nuovo, giovane.
Si ottiene così che ogni bottiglia contiene una sorta di “blend” di diversi livelli di invecchiamento. Il nostro Caldiff è caratterizzato da un sorprendente equilibrio di opposti: al naso offre sentori decisi di mela freschi e polposi, sottesi da sentori di vaniglia, frutta secca e una leggera tannicità dovuta al legno.

Per godere al massimo del ricco bouquet di questo distillato da meditazione, abbiamo elaborato dei bicchieri appositi, che permettono ai ricchi sentori di esprimersi al meglio. Eleganti Ballon, completi di vassoio su cui servire del cioccolato fondente ad esempio...

E come idea regalo abbiamo racchiuso tutto il necessario in un prezioso cofanetto di radica!!

Il Rituale di servizio per Williams

Le cose buone, sono anche belle.
E i dettagli fanno la perfezione.
Ecco perchè per la nostra Williams, che é un capolavoro di arte distillatoria, capace di catturare 6 chili di pere in una bottiglia, abbiamo elaborato un "Rituale di servizio".
Il bicchiere da usare, la temperatura di servizio, gli abbinamenti giusti, tutti i dettagli che possono trasformare un grande distillato in un momento di pura emozione
potete scaricare la brochure qui.

E se volete il kit completo per i rituale, un "ritual in the box" eccovi qui il set completo per il rituale!!

YESSSSSS Week end

E un altra settimana lavorativa é FI-NI-TA.
Che programmi avete per il WE?
Noi pensiamo di rilassarci e di fare una passeggiata al mercatino.
Ma per cominciare il venerdì sera é dedicato al relax: abbassare il ritmo, incontrare gli amici, stare in compagnia.
E per rendere completo il piacere della serata ci gusteremo un cocktail o uno spritz.
Lo Spritz preferito é Hugo: la freschezza e le bolle del prosecco combinate con le note floereali di Holler Sambo. Perfetto!!!

Come cocktail invece la nostra preferenza va ad Alpine Tonic, la rivisitazione di un grande classico, ma con una personalità più decisa grazie a Kranewit il distillato di bacche di ginepro...

Come After dinner, a conclusione della serata invece ci paice un traet goloso, un momento cremoso e delicato.
Il nome é Sinful, peccaminoso perchè come diceva Oscar Wilde : le cose belle della vita sono illegali, immorali o fanno ingrassare...
Ma vuoi mettere il piacere della panna, del cocco e del Caldiff???

Mercatino di Natale a Bolzano

Al mercatino di Natale di Bolzano siamo PRESENTI!!!
mentre girellate tra bancarelle  e stand vi consigliamo di:
a. provare l'apflepunch: succo di mele caldo speziato con il nostro Rorhum!
b. provare un bel bombardino caldo con panna!! YUMM
c. Andare a trovare Bianca e vedere i set regalo che abbiamo preparato!

Bianca ha un sorriso e un buon consiglio per tutti!!!

Ancora personale

Ecco, ci hanno tirato - GIUSTAMENTE - le orecchie...
e allora rimediamo:
con oggi anche le magnum di La Morbida e Ambra La Morbida si possono avere con bigleitto di auguri personalizzato.
Inseriremo una busta con il biglietto direttamente all'interno della cassettina...
Sono regali che vi faranno fare un FIGURONE!!!

Personale, personalissimo..

Insomma.... diciamoci la verità...
Per quanto sia bello far regali, e farli bene, il tempo un po' manca... a voi no??
Per questo la soluzione di acquistare online prende sempre più piede...
Non devi:
correre in giro,
parcheggiare (!!!),
trascinare sacchetti,
congelarti i piadi ( BEH almeno qui da oi anche quello é un rischio),
sgomitare con altri forzati del pacchetto...
Quindi ONLINE!!!!
Ti arriva un bel pacchettino a casa e via...
ma e se???
SI!
Abbiamo pensato di rendere ancora migliore questo servizio!
ci sono i set regalo personalizzabili: la scelta dei prodotti o accessori da metterci é vostra!!

Ci sono gli astucci per le grappe e per i distillati di Frutta "Classic"... Ah e sono in omaggio fino al 15 dicembre..

E infine c'è il servizio gratuito di biglietti di auguri personalizzati: ci dite cosa volete scrivere e noi spediamo il prodotto scelto con biglietto personalizzato al destinatario del dono!! 
E il Natale é assolutamente stress free!!

Plaisir - The Hot & Creamy Collection

Di colpo é arrivato il freddo, una prima spolverata di neve, il mercatino di Natale...
E a noi é venuta voglia di cocktail golosi, caldi ( ma non solo) che sono quasi dei dessert...
A base di panna, liquore al cioccolato, bombardino, Caldiff...
Cominciamo con Plaisir

PLAISIR.
1 parte di Rorhum ( o se volete esagerare Caldiff)
1 parte di Chokito
1 Parte di Bombardino
panna semi- montata
Scagliette di cioccolato
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Aiutandovi con un cucchiaio versate i liquori uno dopo l'altro in un bicchiere.
L'ordine dipende dal vostro gusto estetico, solo il Caldiff ( più leggero) deve essere l'ultimo.
Montata la panna a neve morbida e decorate il bicchiere con un bel ciuffo di panna.
Grattuggiate del cioccolato fondete sopra alla panna ( NON usate la grattuggia del grana please!!)
Servire con un cucchiaio.

Puo essere fatto sia caldo sia freddo!!

SALUTE

Avvento Avvento!!

La cosa bella dell'Avvento é che anche se aspetti, é un modo di aspettare bello, che ti carica e che ogni giorno ti riserva una sorpresa... Quella del calendario di Avvento, ovvio!!!
24 sacchettini, sportellini, stivaletti ( e non ho scritto stivalettini, ringraziate) con dentro??
SORPRESAAAA
Ok e allora noi abbiamo pensato, facciamo la versione "di Spirito" del Calendario d'Avvento, per avere ogni giorno una mignon o un cioccolatino Choco Williams, o uno dei due!
Ce n'è per tutti i gusti: liquori, grappe distillati di frutta.
Le versioni sono diverse...
Dal kit fai da te completo ai calendari completi.

Il kit base per il fai da te!!!

Con cui Serena di Omindipanpepato
ha creato questa deliziosa decorazione

Albero dorato

Babbo Natale

Ancora Babbo Natale

La classica ghirlanda di calzette

una decorazione da muro con motivo natalizio

Cocktail, the Halloween Edition

Happy Halloween!

La festa delle zucche, ma con le zucche avete mai pensato di farci dei cocktail??
Noi si!
E così eccovi la Halloween Edition dei nostri cocktail Hot& Creamy.
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Preparazione del frullato .
Prendete della zucca Hokkaido o Delica, sbucciatela, togliete i semi, tagliate a pezzettoni e cuocetela a vapore.
Quando é cotta, mettete i pezzi di zucca in un frullatore con un po' del liquido di cottura e dello zucchero di canna ( a piacere). Frullate benissimo, anzi di più, finchè non ottenete una crema vellutata e uniforme priva di grumi.
Aggiustate eventualmente lo zucchero.


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Fantasma.
a persona:
1 pallina di gelato alla vaniglia appena ammorbidito
1,5 cucchiaio di frullato di zucca
5 cc di Chokito
scaglie di cioccolato
panna montata
Lavorate il gelato alla vaniglia (fatelo ammorbidire un pochino) con il frullato di zucca, eventualmente usate il frullatore. Aggiungete le scagliette di cioccolato.
Versate nel bicchiere e aggiungete lentamente il Chokito. Con una bacchetta mescolate grossolanamente.
Rifinite con un ciuffo di panna e un abbondante sorso di Chokito.

Veleno.
Preparazione della centrifuga. Se avete l'apposito eletrodomestico: usatelo! Altrimenti: diluire la purea di zucca con della minerale gassata, passare attraverso un colino a maglia media (o anche no se vi piace più denso).
A persona:
4 parti di Williams Reserv
6 parti di centrifuga di zucca
1 baby pera sciroppa
ghiaccio.
Mettere il ghiaccio in un thumbler alto, versate la Williams Reserv, aggiungete la baby pera, versate la centrifuga di zucca. Mescolate con uno stirrer, servite.
A piacere si può aromatizzare con della cannella o dei chiodi di garofano.

Abracadabra
A persona:
4 +2 cc di Caldiff - distillato di mele invecchiato con metodo Solera
1,5 cucchiai di frullato di zucca
1,5 cucchiai di panna montata
1 amaretto intero
2 amaretti sbricciolati.
Mescolate la purea si zucca con gli amaretti sbriciolati e il Caldiff. A parte inzuppate l'amaretto intero col Caldiff rimasto.
Montate la panna ben fissa e mescolatela delicatamente con la purea. Mettete in un bicchiere basso, rifinite con un bel ciuffetto di panna, guarnite con l'amaretto inzuppato.
(NDR. a seconda di quanto diluite la purea con Caldiff o acqua e da quanto fissa é la vostra panna si ottiene un mangia& bevi o quasi un dessert al cucchiaio... in ogni caso vergonosamente buono!)

Black Cat
A persona:
100 cc di latte caldo + schiuma di latte
2 cucchiai di frullato di zucca
50 cc di Bombardino
noce moscata grattuggiata.
Scaldate i latte, aggiungete la zucca e mescolate bene.
Aggiungete il bombardino caldo, della noce moscata grattuggiata mescolate, aggiustate eventualemtne lo zucchero.
Versate nel bicchiere, aggiungete come decorazione della schiuma di latte spolverata con noce moscata.
Servire caldo.

E ora dolcetti, scherzetti e... Salute!!

Star dessert: Antonino Cannavacciuolo e Roner

A fine Aprile, ogni anno, la zona attorno a Malcesine grazie all'indefesso impegno di Leandro Luppi, diventa densissima di cuochi star che spignattano creativi usando il pesce di lago, spesso bistrattato.
Abbiamoa vuto il paicere di essere invitati a questa golosa kermesse, e il privilegio di vedere alcuni degli chef più blasonati usare i nostri prodotti per realizzare dei dessert.

Il primo che presentiamo é Antonino Cannavacciulo che conosciamo da "Cucine da incubo"

Antonino Cannavacciulo

Si é proprio così... fa un po' paura....

Ma ha presentato tutta tutta la sua brigata: ci é piaciuto!!!

Il menu che ha proposto

Ed ecco il Moijto al Rorhum Roner

Il "Moijto" era un gelato o quasi un sorbetto, fragrante del distillato, non eccessivamente dolce, Sopra una mousse gelata di menta, delicatissima, perfetta nell'armonia, non dominante. Il tutto decorato con un riccioletto di caramello di zucchero di canna...

il classico ripensato egregiamente, e perfetto nei sapori!!!

Una serata perfetta in una location da brivido: L'hotel Villa Cordevigo:

Grapperie Aperte 2013

La prima domenica di ottobre é la giornata di "Spirito" per eccellenza!
Come ogni anno abbiamo provato a costruire un programma che fosse più stuzzicante e vario del semplice e banale "fai il giro della produzione".
Quindi:

A. venite accolti con un buon "Lenz Ritterhof" o in alternativa vi serviamo un "Hugo" ai fiori di sambuco con foglioline di menta

B. Visitate la produzione con uno dei nostri ambasciatori/ nostre ambasciatrici del gusto a cui potete fare tutte ma tutte le domande che volete
C. Venite accolti sulla nostra terrazza panoramica per una degustazione di fomraggi Botalla in abbinamento ai nostri distillati. E siamo riusciti a convincerli a venire a passare la giornata con noi e a spiegarvi i segreti della produzione delle loro Tomette!!!

D. potete fare una degustazione di Caldiff o Williams Reserve in abbinamento ai tradizionali sigari italiani....

E. eeeeeeee poi ci  sono due VERY SPECIAL EVENTS.

il nostro Mastro distillatore si allontanerà brevemente dai suoi amati alambicchi per guidarvi in una degustazione "DIAGONALE" di Gewürztraminer: Gewürztraminer Ritterhof,Gewürztraminer Riserva, la nostra Grappa Gewürztraminer monovitigno giovane, e la Grappa Gewürztraminer Riserva 18 mesi.

La seconda degustazione guidata riguarderà i distillati Raritas di frutta selvatica e rara: distillato di Prugnole, distillato di Sorbo e distillato di Cotogna.

(ATTENZIONE: queste due degustazioni sono su prenotazione e a numero chiuso! Registrazione al desk accoglienza o scrivendo a marketing@roner.com)

F. Finalmente, dopo tutto ciò potrete rilassarvi comodamente sulla nostra terrazza panoramica!!

Maggiori info sull'evento su facebook!

cheese day one

Provati ma felici ringraziamo tutte le fantastiche persone che da da Mumbai a Genova sono venute a trovarci!

Novità di Spirito

A qualcuno può sembrare una cosa da nulla, ma non siamo mica quelli della moda noi!
Un nuovo distillato é una faccenduola lunga e complessa, specie se avete un mastro distillatore perfezionista come il nostro Helmut.
Fare un nuovo distillato richiede tempo, pazienza, esperienza e ricerca.
Si cari "Spiritosi", non pensavate mica che buttiamo cose a caso nei nostri alambicchi VERO??? Passiamo un sacco di tempo a scegliere solo il meglio del meglio del meglio ( ebbene si assaggiamo per il vostro futuro diletto!)

Quest'autunno di prodotti nuovi ne abbiamo distillati ben due, entrambi particolari, forse unici.
Il Geist di Nocciole, che produciamo mettendo in infusione le più belle nocciole del Piemonte.

Sapori tostati e morbidi, ricchezza delle nocciole, golose note di crema di nocciole.
Stiamo ancora cercando di capire con cosa NON si abbina...

E questa meraviglia é il Geist di Prugnole selvatiche.

Le prugnole, un frutto selvatico antico, quasi scomparso, maturano verso la fi ne di settembre e vengono colte solo dopo le prime gelate. Il gelo infatti, rende più armonico e gentile il sapore di questi frutti.

Il distillato di prugnole delizia il naso con ricche note di marzapane ricamate di nuance di fieno aromatico e note di prugna. Al palato si presenta pieno, ricco di note di marzapane ed estremamente persistente. Il suo

accompagnamento ideale sono noci e nocciole e biscotti natalizi.

Il geist di prugnole fa parte della Linea Raritas di Roner, una collezione di distillati di frutti rari, insoliti, quasi sconosciuti.

Siete curiosi di provarli?

Abbiamo preparato dei Kit di Spirito apposta per questo!

Slow Cheese 2013

Stiamo limando gli ultimi preparativi... 

le check list sono "chekkate"

le bottiglie già in viaggio, e a breve anche noi!
La parte divertente é stata giocare con le combinazioni tra i formaggi Botalla e i nostri distillati.

Ed ecco il menu degustazione che abbiamo preparato per voi:

Grappa Gewuerztraminer con Tometta maccagno: freschezza e morbidezza di incontrano
Geist di nocciole con Lunatico: una combinazione affascinante! Siamo particolarmente curiosi di sentire i giudizi sul nostro Geist di nocciole nelle Langhe che di nocciole ne sa!!!
Grappa Gold con tometta alle erbe: robuste note tanniche e vigore delle erbe!

 

Mancate solo voi per assaggiare queste combinazioni deliziose!!
ed ecco dove potete trovare noi e Botalla!!

Maggiori info sulla nostra pagina Facebook!!

And the Winner is...

E i nostri "cugini" della tenuta Ritterhof sono entrati nel gotha vitivinivolo italiano:
Il loro  Gewürztraminer Crescendo si é aggiudicato i fantomatici tre Bicchieri del Gambero Rosso.

il consiglio é: bevetene tre bicchieri!

Questo Gewürztraminer è contraddistinto da un colore tipico giallo dorato brillante, un bouquet intenso e accentuato di rose e litchi nonché da discrete note speziate di cannella e garofano. 

Al palato risulta pieno con un corpo tipicamente robusto e una struttura succosa ed elegante.

Abbinamenti

Il Gewürztraminer Crescendo è indicato come aperitivo e si abbina superbamente a piatti speziati, paté di fegato, cucina asiatica, ricette elaborate di pesce, granchi e aragoste.

Volete provarlo?? venite a trovarci ai nostri eventi. L'elenco su facebook!

Area di coltivazione

Il nostro Gewürztraminer Crescendo cresce nel suo luogo d’origine a Termeno sulla Strada del Vino dell’Alto Adige. In una zona esposta al sole, nella frazione di Ronchi presso Termeno, sfruttiamo le condizioni ideali per la produzione di queste uve. Le viti crescono a 320 – 400 metri sul livello del mare su terreni argillosi e sabbiosi.

Vinificazione

Le uve, completamente mature e scelte vengono sottoposte ad una macerazione a freddo di circa sette ore prima di passare alla pressatura. La fermentazione a temperatura controllata di 20°C e l’affinamento su lieviti conferiscono a questo Gewürztraminer la sua nota particolare.

Raccolto

Tra fine settembre e metà ottobre, le uve giunte a ideale maturazione, vengono selezionate accuratamente a mano, cernendo in vigna solamente i grappoli migliori. Da una coltivazione di 7.000 viti si ricavano 45 ettolitri di vino per ettaro.

il nostro enologo, Hannes: the proud father!!