Il loro Gewürztraminer Crescendo si é aggiudicato i fantomatici tre Bicchieri del Gambero Rosso.
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| il consiglio é: bevetene tre bicchieri! |
Questo Gewürztraminer è contraddistinto da un colore tipico giallo dorato brillante, un bouquet intenso e accentuato di rose e litchi nonché da discrete note speziate di cannella e garofano.
Al palato risulta pieno con un corpo tipicamente robusto e una struttura succosa ed elegante.
Abbinamenti
Il Gewürztraminer Crescendo è indicato come aperitivo e si abbina superbamente a piatti speziati, paté di fegato, cucina asiatica, ricette elaborate di pesce, granchi e aragoste. |
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Area di coltivazione
Il nostro Gewürztraminer Crescendo cresce nel suo luogo d’origine a Termeno sulla Strada del Vino dell’Alto Adige. In una zona esposta al sole, nella frazione di Ronchi presso Termeno, sfruttiamo le condizioni ideali per la produzione di queste uve. Le viti crescono a 320 – 400 metri sul livello del mare su terreni argillosi e sabbiosi.
Vinificazione
Le uve, completamente mature e scelte vengono sottoposte ad una macerazione a freddo di circa sette ore prima di passare alla pressatura. La fermentazione a temperatura controllata di 20°C e l’affinamento su lieviti conferiscono a questo Gewürztraminer la sua nota particolare.Raccolto
Tra fine settembre e metà ottobre, le uve giunte a ideale maturazione, vengono selezionate accuratamente a mano, cernendo in vigna solamente i grappoli migliori. Da una coltivazione di 7.000 viti si ricavano 45 ettolitri di vino per ettaro. |
| il nostro enologo, Hannes: the proud father!! |
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